Ristorante Bologna Restaurant Ristorante Bologna Restaurant

Antipasti

 

Mortadelle artigianali (servite in tre consistenze) e Crescentine fritte€ 9

Prosciutto di Mora Romagnola 28/36 mesi

(Az. Ag. Zivieri di Sasso Marconi)

€ 15
Selezione di salumi nostrani (Macelleria Golinelli e Az. ag. Zivieri ) con Crescentine 

€ 11

Culatello artigianale (Lucedio Bocchi), Spuma di Parmigiano e confettura di pomodori verdi€ 15
Salama ferrarese (Macelleria Golinelli di Molinella) e Melone biologico (Az. ag. Naturalmente Laffi) € 10
Insalata di funghi Porcini con sedano e foglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 
€ 11
Alici dell'Adriatico marinate€ 12

 

 

 

Pasta  

 

Tutta la pasta all'uovo è realizzata al mattarello dalla nostra sfoglina, con farina del Mulino Bassini di Bologna e uova allevate a terra senza uso di antibiotici

 

Tagliatelle al ragù di Bologna€ 11
Lasagne tradizionali al forno col ragù del Bolognese € 13,5
Tortellini in brodo€ 14
Tortelli ripieni di pere e pecorino di Fossa di Sogliano DOP al Culatello croccante
€ 15
Tortelloni ai funghi di stagione€ 14
Gnocchi di patate DOP di Bologna con fiori di zucca, mandorle tostate e zucchine€ 10
Insalata fredda di orzo con verdure (con gamberoni a richiesta € 14)€ 9

 

 

 

Secondi piatti

 

La nostra Cotoletta alla Bolognese (realizzata con lombi di maiale allevati dall'Az. ag. Zivieri con sistemi non intensivi)
€ 15
Tagliata di Vitellone biologico del nostro Appennino (Macelleria Sernesi) € 18
Straccetti di Seitan (biologico lavorato a mano) ai funghi di stagione € 16
Fiori di Zucca bio fritti in pastella (Az. ag. Naturalmente Laffi)€ 10
Pescato del giorno (secondo disponibilità) S.Q. 
Battuta di Filetto di Chianina I.G.P.  € 16
Insalata caprese con mozzarella di bufala pugliese€ 10

 

Secondi piatti alla griglia

 

Braciola di Mora Romagnola (da allevamenti Spadoni di Brisighella)€ 16,5
Filetto di razza Chianina del nostro Appennino (Bovinitaly)€ 24
Petto di Pollo allevato a terra all'aperto (Az ag. Zivieri)€ 10

 

 

 

Contorni

 

Acquistiamo frutta e verdura dall'azienda Naturalmente Laffi Bio di Budrio (BO) e dall'azienda Biodinamica Magli di Borgo Panigale (BO)

 

Cicoria ripassata€ 6
Insalata Mista€ 6
Insalata Verde
€ 4,5
Patate Fritte€ 5
Contorno di verdura stagionale € 6

 

 

 

Dessert

 

La nostra Zuppa Inglese€ 6
La Torta di riso tradizionale€ 6
Crème Caramel
€ 5
Frutta di stagione S.Q. 

 

 

 


 

 

Menu degustazione n° 1(€ 45 a persona)

 

Mortadella Artigianale e Parmigiano Reggiano

Tagliatelle al Ragù di Bologna

Cotoletta alla Bolognese

Contorno di verdure

Torta di riso tradizionale

 

Acqua Minerale ed un calice di Sangiovese di Romagna d.o.c. o di Lambrusco

 

 

Menu degustazione n° 2

minimo due persone ( € 45 a persona)

 

Salama ferrarese con Melone bio

Strette (tagliatelle) ai funghi di stagione

Tagliata di Filetto biologico del nostro Appennino 

Contorno di verdure

Dessert della casa

 

1 lt di Acqua Minerale e una bottiglia da 0,375 lt. di Sangiovese Superiore

 

 

Menu degustazione n° 3 a base di Mora Romagnola

minimo due persone ( € 50 a persona)

 

Prosciutto di Mora Romagnola (presidio Slow food) e Mousse di Parmigiano

Tortelli (Ripieni di Pecorini di Fossa e Pere) con culatello croccante  

Braciola di Mora Romagnola alla Griglia

Contorno di verdure

Dessert della casa

 

1 lt di Acqua Minerale e una bottiglia da 0,375 lt di Sangiovese Superiore Riserva